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做菜時怎樣減少廚房油煙?

2019-12-24

1.開油煙機

做好廚房的通風工作,炒菜時,一定要打開吸油煙機或使用無油煙鍋,烹調結束后,要開窗通風至少10分鐘。

2.選用高燃燒效能灶具

如果通風不好、煤氣燃燒不徹底,相當于每天吸兩包煙,可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

3.少煎炒多煮燉

平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法,減少煎炒菜和油炸的次數,這樣也是減少油煙的有效途徑。

4.少放油

建議做菜少放油,盡量利用食材本身的油脂來烹調,蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火,不僅容易控制溫度,還有利于保留食材原來風味。需要提醒的是,油量要保證不糊鍋,否則不僅對保護環境不利,還會加重污染??梢宰们槭褂貌徽冲?,或多使用電磁爐、微波爐等廚具,選擇煮、燉等不易產生油煙的烹飪方法。

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